動物の筋肉と人間の筋肉の質は違うんですか？

違いがあるのは確かかと思います。 鳥類や昆虫の筋肉がサイズの割に哺乳類の筋力よりパワーが高いことは確かです。 ただ、他の回答者様も答えられておりますが、発揮できる運動のパフォーマンスについては速筋と遅筋の割合や運動神経（小脳の発達具合）、心肺機能、骨格と筋肉の付着位置、そして筋肉の量による物理的な要素など筋肉そのものの質以外の影響も大きいので単純に主観的な感覚だけでは判定は難しいような気がします。 同じ人間同士でも黒人はアキレス腱が長いために走る時の瞬発力が高くなるという話があります。 サル類は長時間木に掴まったままでも疲れないように筋力ではなく骨で体重を支えられるような骨格と腱をしており、牛や馬などの四足獣は大きな頭を筋力ではなく腱と脊椎で支えています。 ネコは瞬発力は人間や犬をずっと上回っていますが、筋肉のほとんどが速筋主体であるためにスタミナは少ない。犬は大型犬だと同じ体重の人間を軽