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今日スーパーで買ってきたエリンギ・・・
はい、的確にお答えします。 その臭い、よく分かります。 何とも言えない酸っぱい臭いですね。 きのこは... はい、的確にお答えします。 その臭い、よく分かります。 何とも言えない酸っぱい臭いですね。 きのこは自己分解しながら水分を放出するそうです。 袋詰めされたきのこではその水分が逃げ場を失い、 外に出た水分が再びきのこに吸われることになります。 他の野菜でも同様なのですが、 きのこや野菜の表面に水分が付着した状態で放置すると その水分をエサに雑菌が繁殖します。 これ以上書く必要はないと思いますが、 その雑菌が臭いの原因です。 酸っぱい臭いが出ている段階でどの程度危険か分かりませんが、 気にされるようなら廃棄処分が懸命だと思います。 きのこの袋詰めの内側が結露しているのを見たことはないでしょうか。 あれがきのこ自身が放出した水分です。 きのこはスポンジみたいなもので、その水分を用意に吸収します。 もともときのこは水分量が少ないのですが、 その自己分解が原因で、絞れば滴るほど水分を含むことになりま