玉ねぎドレッシングの作り方

〈材料〉 玉ねぎ １００ｇ（1/2個ぐらい） サラダ油 １００ｇ ワインビネガー １５ｇ マヨネーズ ３０ｇ 醤油 ５ｇ 塩 ８ｇ コショウ 少々 砂糖 ５ｇ マスタード（あれば）５ｇ 塩レモン（あれば）１ｇ 玉ねぎは、みじん切りにします。 画像は、レシピの2倍の分量で作ってます。 全ての材料を入れる。 ハンドミキサーでギュイーンと混ぜます。 玉ねぎの粒が細かくなれば完成。 このまますぐに食べても美味しいのですが、冷蔵庫で1週間ほど寝かせると、何故だかチーズのような風味が醸し出されてものすごく美味しくなります。 玉ねぎの酵母菌がそうさせるのでしょうか？ 原因は分かりませんが、とにかく1週間寝かせると、ものすごく美味しくなるのです。 ホウレン草とベーコンのサラダにかけてみました。 ホウレン草を生のまま洗って切って皿に盛り、フライパンでカリカリに炒めたベーコンをばらまきます。 おまけでトマトを