13599

神楽坂と言えばベーカリーやパン屋がたくさん立ち並ぶ街ですよね。「日本の小さなパリ」とも言われ、その街並みだけではなく飲食店や暮らす人たちも国際色豊かな場所です。 神楽坂駅から歩くこと4分、『Pain des Philosophes（パン デ フィロゾフ）』に到着しました。オーナーの榎本哲さんにお話を伺いました。 おいしい、作りたいと思うパンを 子どもの頃からパンが好きだという榎本さん。高校を卒業したとき、何か職人になりたいと思っていたそう。 「料理人かパティシエでもよかったんでしょうが、パンを食べるのも好きでしたし何か惹かれるものがあったんでしょうね（笑）。それで専門学校に行って、そのときから『やるからには自分のお店を持とう』と思っていました」と話す榎本さん。 店名「Philosophes（哲学）」は榎本哲さんの名前から 『ドミニク・サブロン』でのシェフとして、そして『俺のBakery &