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“マイナーな食材”だからこそ、出会いの感動を演出したい。じゅんさい農家『安藤食品』が振り返るEC運営の軌跡 よむよむカラーミー
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“マイナーな食材”だからこそ、出会いの感動を演出したい。じゅんさい農家『安藤食品』が振り返るEC運営の軌跡 よむよむカラーミー
秋田県三種町が生産の9割を占める「じゅんさい」 じゅんさいは秋田県が主な産地だそうですね。 そうなん... 秋田県三種町が生産の9割を占める「じゅんさい」 じゅんさいは秋田県が主な産地だそうですね。 そうなんです。秋田の中でも、僕たちの会社がある三種町が国産じゅんさい生産の8~9割を占めていて、「じゅんさいといえば三種町」って感じになっています。 といっても、実際ほとんどの人にとってはなじみのない食材ですよね。和食のお店でたまに出てくるとか、お吸い物にちょこんと浮いてるとか、それくらいなので。 恥ずかしながら、私もあまり食べたことがありませんでした……! 三種町のじゅんさい農家さんは何軒くらいあるのでしょうか。 今は全盛期の半分以下まで減ってしまって200軒くらいですね。加工業者は7~8軒かな。どこの農業も同じでしょうけど、高齢化が進んで収穫量もかなり減ってきてますね。 理由としてはやはり後継者不足などでしょうか? そうですね。昔は田植えを終えたおじいちゃんおばあちゃんが稲刈りまでの時期に収穫し