「日本人は食への執念がすさまじく、執拗に工夫しながら食べてきた」と言われるが、世界の民族でも「意地でも保存し意地でも食う」食材がもっとあるのでは

横山雅司/黒金社（マンガ「実は〇〇」な動物図鑑） @masashinger2000 ワシは実は「日本人の食への執念はすさまじく、執拗に工夫しながら食べてきた」という言説には懐疑的で、世界の民族は大概そうだと思ってる。 さっきのグリーンランドの発酵させたサメ「ハカール」もそうだし、北極圏には解体したトナカイについている寄生バエを食べる習慣を持つ民族もいたようだし、海鳥を発酵させる「キビヤック」もそう。 イタリアにはウジを使って熟成させたチーズ「カース・マルツゥ」があるし、韓国の発酵エイ「ホンオ」もある。 多分世界には「意地でも保存し意地でも食う」食材がもっとあるに違いない。 2026-06-23 12:56:04

[turanukimaru]

ドイツの夕食はほぼ軽食だとか欧米の弁当はシンプルだとかそういう話なら分かるんだが、中国の横にあって食への執念がすさまじいとか自称する気にはなれないなあ。

[cinq_na]

日本人のは執念だけど、例に挙げられてるのは厳しい地での生活の知恵では。野菜が入手出来ない極寒の地ではビタミン取るために生肉や発酵肉食わんとならんし、動物育てるのも大変だから殺さずタンパク取りたい。

[mochizoo]

こういう「日本人は特別」みたいなの大好きだよね日本人 。ほとんど日本人同士でしかやり取りがないある意味エコチェンだから当然だろうけど。RedditのAskTheWorldみたいに国の多様性がないから日本の事しか語れない。

[notio]

個人的にはおいしいという感覚自体が、実は共通であるのかという疑問をずっと持っていて、おいしいというのはお互い似たような感覚でありながら、誤解しながら共有している気分になっているのではと。

[differential]

偏見ですけどゲルマン系(英、独、一部米)の人が食へのこだわりが極端に小さいだけで、日本に限らず世界の多くの国はその国と風土にあった豊かな食文化があると思うのよね…

[xorzx]

ザリガニを食べない時点で日本人の食への執念なんて大した事ないよね。中国であれだけ受けたのはザリガニと香辛料の組合せが最適だったからと思うが。/海の海老が獲れるのに泥臭いザリガニは日本じゃ無理とは思う。

[inks]

「四足のものは机と椅子以外、二足のものは家族以外、飛ぶものは飛行機以外、水中のものは潜水艦以外、なんでも食べる」と広東省では言われるけどな。

[momochchang]

コーヒーとかチョコレートも過程を知ると今のスタイルになるまですさまじく大変だったろうなと思う

[behuckleberry02]

日本は全然そんな事ない。「旬」へのこだわりと、北と南の食材を合わせる「出汁」と、おいしい物の情報をかき集めるメディアと流通の発展が特異だっただけ。おいしいのに未検証で食べてない食材も山ほどある。

[birisuken8574]

いや違う。日本人の「作る側」の執念は食だけでなくいろんなものへの執念が凄い。服とかも執念が凄くて最近は海外から結構評価されてる。執念というか深堀りが凄い「まだまだです」と言いながら永遠に深堀っていく。

[out5963]

日本は特別と思いたがる感情はわかるが、外国の事をしらないってことなんだろう

[nobodyplace]

まあ正直、食への執念も中国には敵わんよねと思う 日本にあるものも大体は中国からだし、日本人はツバメの巣なんか食わんし、、

[Windfola]

「食への執念」の結果「世界のどこでも中国料理を食べる」中国人に対し「食の体験への執念」の結果「世界の料理を集め、グルメ旅行に行く」日本人が誇らしいと言う話であれば素直に賛同したのだけど。

[bokmal]

80〜90年代を生きてきたので、正面から経済を誇れなくなるといかに変わってるかを自慢するようになるのか、「かけっこ自慢の小学生が中学生になって体が成長せず厨二病に」みたいだな…

[grankoyan2]

精進料理みたいな制約あるから遠回りして手間かけてるみたいなのあんまり聞かない。そこにコスト掛けれてしまうのもなんだかなあって思うけど

[wonodas]

飢饉があったら死んでもいいから食う方法を探すってだけでは？世界三大料理はフランス・トルコ・中国だし実際そうだと思う。いやイタリア・ギリシャは怒るかもしれんがな

[the_sun_also_rises]

世界はおいしいモノにあふれている。まだ食べてないおいしいモノを探すため僕は海外旅行に行く。日本の料理は確かにおいしい。それは誇ってよい。だけど他国にもおいしいモノがたくさんある。それも認めたいものだね

[naoto_moroboshi]

海が近くて海産物が取りやすい、流通しやすいってのもでかいんじゃないかな。

[xlc]

「日本スゲー」と言えない外国人は日本から出て行け！

[togetter]

世界にはまだ知らない食べ物がいろいろあるんだろうな〜。

[jrjrjp]

Xの言語の壁が崩れたおかげでアフリカやアラブの食文化とかもしれて楽しい。

[harsh88]

こんにゃくも食用に出来るまでに工夫したのは中国で、それが仏教とともに伝わって四角いプルプルや細長いツルツルにしたのが日本ってだけなのに(諸説あり)えらく「日本がこんにゃくを！」て拘る人がまとめにもいるな

[watapoco]

色んな国行ったり幸いにも日本は色んな国の料理食べられるから色々食べて思うのは中国は頭一つ抜けてるってこと。出汁と発酵調味料（日本だと醤油、味噌）という日本の誇る２つも比較にならない多彩さだし

[kakaku01]

致死性はないとはいえ毒のあるキャッサバを主食にしている奴らすげーなって思ってる。毒がある以外は優れたカロリー源なんだろうけど

[minboo]

「文化的なエンゲル係数」が高いってのもどうかと思う

[takamurasachi]

ネズミの赤ちゃんを生きたまま食べる中国人にはかなわんって

[roja123]

いや、ほんの100年前まで餓死とか普通にあったんだから、生き残るためになんでも食うってのは世界の基本だろ

[moandsa]

キビヤックとか、毒をとんでもない工程を経て抜いて食べてくとか、何が起きてその食べ方を発見した？って思う。日本の食は高度成長期あたりから裕福さで醸成されたもので、必要に迫られた系とは全く違う。

[tanukipompoko]

海原雄山も「中華料理には太刀打ち出来ない」「中国人の想像力には感服する」と言ってるのにな。中国に限らず、フィンランドのシャグマアミガサタケ、ジャマイカのアキーなど世界中にいくらでもあるだろう

[shenlong]

むしろ水や塩が基本的には豊富なので、そこのチートで料理は洗練されなかった

[IKANOicardo]

韓国のトトリムク(ムッ)も凄まじいよねえ、どんぐり粉にして灰汁抜き倒してこんにゃく状にして。飢餓すごかったんかなぁと食べるたびに思いを馳せてしまうです（上にかけるタレがめっちゃ美味い）

[umi-be]

庶民なのに食材にこだわったり、見た目に気を使わないのにグルメだったり、特別な日でもないのにレストランで食事したり、執念というよりこだわりじゃないのかな日本人は。

[dodecamin]

日本の和食の味付けはマジで醤油と味噌という二大大豆発酵製品に頼り過ぎてるから反省したほうがいい。寿司とかネタの違いに関わらず全部醤油つけるだけの設計は余りにも雑。洋食ならネタごとでソース変える。

[u4k]

ハーバーボッシュ法が発明されるまで、人類は常に餓死と表裏一体の関係だった。食糧は常に足りなかった。「なんでこんなもん食おうと思ったんだ？」じゃなくて、「これをなんとかして食わないと死ぬ」なんだよな

[tnishimu]

飲食店の数と食へのこだわりは一定の相関があるようで、歴史などはいくらでも補強できる。　ただし世界中どの国でもやろうと思えば出来る事ではあり、ウソでもない。　その程度の話で積極的に否定も肯定もしない。

[sjn]

食うのに困るならば日本に限らず執念は出てくるよ

[everybodyelse]

日本人の執念も、元を辿れば厳しい環境でどう生き延びるかという話で、同じだと思う。 ソテツ味噌とかね。なんで毒を持ってる食材を試行錯誤して解毒してまで食おうと思うのか。

[carrier_pigeon]

ほかの国もレストランとか凄いところは凄い。一方で毎週のようにコンビニに新製品がでる日本の開発力は異常だとおもうけどね。食だけでなく細かいところの改善というか。100均の謎グッズとか海外あんまないんだよなー

[makou]

ある程度グローバルに浸透してるものはわりと東アジア全域で定着してると思う。いわゆるゲテモノの類とはスジが違いそう。