関西の大学に行ったときに「北海道は素材がいいだけ。料理はカスの地方」といわれた話…しかも北海道でハズレの店に当たったわけではなく来たことすらない上での偏見だった

牛島薫子（フジコの弟） @Pro_Wresler 東京の店は不味いとか大阪はレベルが高いとかワーワー言うとりますが、大学で初めて関西に行った時に北海道出身だと話すと「北海道は素材がいいだけで料理はカスの地方（笑）」的なことを言う関西人が数人いたのは絶対に忘れねぇからな。網戸に群がる毛ガニとかイクラが流れる川とか知らねぇだろ。 2026-07-12 12:39:19 牛島薫子（フジコの弟） @Pro_Wresler その人らが北海道に観光に来てハズレの店にあたった、というなら道民としてスマンかった。今度は美味い店を教えるよ。となるんだけど、全員北海道に来たことなかったらしいから、完全に偏見なんだよね。でもまぁ「極力人の手を加えないで美味いモンが至高」の価値観は確かに一部の道民にはある。 2026-07-12 13:10:03 牛島薫子（フジコの弟） @Pro_Wresler あといま札幌民な

[denimn]

道民自身が素材一流料理二流サービス三流って言ってたもんなー。流通の線が長くて腐敗・劣化防止のために出来た和食には合わないのはそう。素材の味ダイレクトのイタリアンとか美味しい。

[nowa_s]

時代性もあるかも。人をイジって貶しとけばおもろいって思ってるやつらが元気だった時代があった。／京料理は洗練の極みだけど、食材の癖を抜き過ぎ、加工し過ぎと感じることはあるなぁ。あ、関西のうどんは好きです

[minboo]

大阪育ちだが大阪は米が不味い。流通の関係で素材が良くないんだと思う。かやくごはん（味付で米の不味さをごまかす）や粉モンが充実するのもわかる

[takamocchi]

金沢富山で飯食って料理の格の違い見せつけられた道民だよ。北海道は素材の味をそのまま伝える、向こうの料理は素材を素材として使いこなして違う「味」を提供する。思想が全然違う。

[gonai]

北海道は水がいいのに、うどん・そばが壊滅的なので、一部の料理技術が不足しているのは間違いない。寿司は北陸と比べると米が全然違うので、違和感ある人が多そう。

[mkzsdisk]

30年以上前に札幌住んでたけどラーメンはもれなく不味いし(すみれは2時位で閉まるから食えない)小樽ではわさび山盛りの嫌がらせ寿司を出されるし、ジンギスカンとロシア人のロシア料理しかいい思い出ない。

[bijui]

素材がいいところはそのまま食べちゃうよね。うちの地元もそう。料理のレベルは高いとは思えないけど、素材がうまいからまあうまい。来ないでそんなこと言うカスに食わせるものはないし、コナモン食っとけと思う。

[amematarou]

上方の人は沖縄にはもっと酷い事言うから気にすんな。素材を褒めてるんだし、他の地方と比べたらかなり評価高いって意味やで。基本他所に褒めるポイントないから。

[heaco65]

新千歳ついて一発目に何気なく目に入ったソフトクリーム食べて、うますぎて顔が宇宙猫になったもんな…素材の味勝負だとしても、素材が強すぎるのよ北海道は　今ならとうもろこし爆食いしたいよ～～

[tail_furry]

なぜか北海道のユースホステラーの方が北海道の地元の美味しくて安い店をよく把握しているのはある

[gui1]

素材も料理もカスな横浜はどうしたら(´・ω・｀)

[ra-quill]

あー早く帰りたい。とうもろこし大好きな娘に本物を食べさせてあげたい

[tuuz]

関西から北海道に修学旅行に行ってイクラ丼食べたけど、味濃すぎて食べるの辛かった…観光客向けの美味しくない店だったのか味の好みが違ったの不明。ジンギスカンも臭いと脂がしんどかった（これは私の好みの問題）

[politru]

そうそう 北海道は 素材が美味しいから何も作らなくても美味しい（道民）

[pinkyblue]

秘密のケンミンショーみたいなTV番組とかSNSとかだけで展開されてる話題のような気がしてて、大学生がリアルの会話で地元食の自慢や他地域下げを言い合ってる場面がイマイチ想像できない

[songe]

最近のこの手の議論を見ていてようやく理解出来たんだが一部の関西人は「出汁」の味を至高のものとしてそれをベースに食文化を捉えてるっぽい

[ssssschang]

なんか関西人ばかりが全方位に噛み付いてない?

[Lumin]

“網戸に群がる毛ガニとかイクラが流れる川とか知らねぇだろ” この流れで素材の話してるのはズレてるだろ

[bokmal]

“だってそのままで美味いんだもんw” 味覚界のすっぴん爆美女だ。「寝起きのまま来ちゃって〜眉毛も描いてない〜やだ〜」みたいなやつだ。

[TakamoriTarou]

その良い素材も農家がそうなるように作ったり、漁場猟場を整えたり、新鮮に流通させる仕組みを作ったりしてそうなっているわけなんですよぬ。だけなんてことはないんですぬ

[the_sun_also_rises]

大阪に住んだ時地元愛が強すぎるのか東京への対抗心が強すぎるのか口を開けば東京の悪口な人がいたよ。その人は他の田舎は更に見下していた。そういう人はいる。たぶんどの地方にも。贔屓の引き倒しではあるのだけど

[demcoe]

料理がどうこうは言わないけど、北海道に行くたび素材のクオリティが高すぎて何を食べても美味しい。とは思っている関西人です

[ET777]

こっちも大概“関西”で括ってしまうわけだが、大阪に(言い方おかしいけど)高加工食のイメージが強いのは私も水由来だと思う

[srjspirits]

塩味が強い濃いめの味付けだから薄味甘さ強めの地域の人には口合わんのではないかなとはと思う/近年は流通が発達したので札幌でもわりとうまい海鮮食えるようになってきてるね

[wa_oga]

その一流の素材を手に入れるために料理人はどれだけ大変なのかっていう

[fluoride]

地域ごとの環境と制約から文化が生じるわけで、調理技術みたいな個別要素だけ切り出して優劣つけることに意味があるとは思えん。わーくにご自慢のSUSHIだって米と魚のうまさに頼ってるやん

[togetter]

北海道、美味しいものいっぱいで大好き！また行きたいな〜っ！

[otihateten3510]

まあ一般的に「少ない経験や情報から結論を決めつける人」って何でも地雷だよね

[www6]

たまに来て食う飯とそこに住んで毎日食う飯も違うしな。

[lady_joker]

どの地方であっても食いものをバカにする人間は田舎者の野蛮人。そこまでバカにしたいのなら、きちんとブラインドテストによる統計データを持ってきてもらいたい

[wonodas]

札幌の魚介がいまいちなのはガチ。小樽も微妙だったな…十勝帯広はほんとうに農産物がうまかった

[tamakky]

世界史的には、寒冷地は味よりもエネルギー確保を重視せざるを得ない傾向があるわけで、北海道が日本屈指の美食エリアってのはもしかすると例外的事象なのかもな、とはふと思った。

[restroom]

札幌ラーメンとか、スープカレーがない世界線の話ですか？／素材が良いことや素材を活かした料理が多いのはその通りだと思いますが、それだけじゃない。

[nomuken]

素材が美味いから、調理にあまり凝らないのは事実。鱧の骨切りみたいなことは、まずやらない。 あと札幌は実は魚介イマイチなのは、本当にそうね。何故かさらに内陸都市の旭川の方が魚介美味かったりするしw

[megane1972]

これは偏見なんだけど、聞かれてもいないのに食べ物の悪口を言うやつと一緒に食べるのが一番おいしくない。

[njamota]

小麦そば生産高国内一位の北海道のそばうどんパンは、あまり感心することがなかったので、なんかもったいないなーと思った。

[mkotatsu]

素材がいいのを生かしてるだけですでに120点だと思う。イギリス料理でも食ってろ

[settu-jp]

40年前の話

[rue325]

とは言えどこだって、そこならではの良い素材はあるし、おいしい料理もあると思うけれどねえ。熊本だって素材も料理もおいしいわよ。

[mouseion]

関西以上に素材の味を活かした店とそうでなくうま味調味料を大量に使った店が混在した地域はないのである意味北海道はそれに染まらなかったお陰で独自の料理文化が発展したんだしむしろ誇るべきでは。