現在アメリカではハラペーニョが原因となったサルモネラ菌の感染が広がり、大規模なリコールに発展…「たった一つの食材から崩壊しかねない飲食ビジネスの脆さ」を感じる

Doug@宮古島🐕 @doughimself 日本ではほぼ報道されていないと思うのだが、現在アメリカではハラペーニョが原因となったサルモネラ菌の感染が広がり大規模なリコールに発展している。我が家の近くのタコス屋もガラガラで、本当に気の毒。たった一つの食材から崩壊しかねない飲食ビジネスの脆さ。自戒の念も込めて、気になっている。 pic.x.com/1StQ3JBNKm 2026-08-13 04:33:06 Doug@宮古島🐕 @doughimself 宮古島のハンバーガー店ダグズ・グループの創業者。本業は米国・企業弁護士。毎月の「サンノゼ ⇄ 元麻布 ⇄ 宮古島」日米通勤生活30年、米在住45年、自家用パイロット歴25年。愛機は2023 Cirrus SR22T。愛飛行機・愛犬家。政治・経済・起業・株・世界情勢・宮古島・飛行機・犬・食事・カメラ・釣り → 多め。 dougsburger

[kujoo]

カラシやワサビに含まれているアリルイソチオシアネートは殺菌作用を期待できるが、唐辛子に含まれるカプサイシンには殺菌作用はほぼ無いらしい(菌の増殖を抑える効果は期待できる)　/　水が既に汚染されてるのでは

[cinq_na]

中南米の野菜栽培に使われる水が不衛生だとか聞きますが。遠すぎて、日本には過熱か冷凍のしか入ってこないので安全らしい。

[rider250]

80年代の話。中国に1年留学してた出身大学の当時50代教授が帰国後「中国人は絶対生野菜を食べない、何でも加熱しないと食べない、留学中はサラダが食べたかった、帰国後に真っ先に食べたのはサラダ」と話してたなあ。

[agrisearch]

「保健福祉省もDOGEによる大幅な人員・予算削減、権限の取り上げ、さらにWHOからの脱退と、何か問題が起きたときの火消し役が機能しなくなったことが問題拡大の一因」

[kaorun]

米国はこれの前段として寄生虫からのサイクロスポラが拡大して大問題になっていて、この時もタコベルのレタスが疑われて、さらに今度はサルモネラ菌と泣きっ面に蜂状態だけど、客としては衛生管理を疑うよね

[turanukimaru]

ハラペーニョといえばスライスやピクルス（酢漬け）で、実質的に生野菜として食べてる。ピクルスの瓶詰は市販のは加熱殺菌してるけど、業務用冷凍サルサソースみたいなものがあったら加熱殺菌せずに出荷してるかもね

[ustam]

ハラペーニョはピリ辛程度の辛さだし、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンにはそれほど殺菌効果も無いよ。

[ysync]

店で野菜を生で提供するの禁止しろやと思う。（わたし、サラダ嫌いです。）／薬味のネギと鬼おろしも消えるのは嫌だなぁとは…。

[altar]

アメリカ、日本が重視するタイプの文明観と相性が悪すぎて早晩インドと印象変わらなくなりそう。

[aya_momo]

O-157の件。かいわれ大根以外ありえなかったが、原因は特定できなかった。https://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/shokuchudokuyobo/hokokusho/kyumei.html

[togetter]

原因究明と再発防止を期待したいね…。

[birds9328]

ハラペーニョとか万願寺唐辛子とか好きなので気になる…

[tsutsuji360]

かいわれ大根みたいな

[tomono-blog]

ハラゲリーチョのコメント禁止

[hecaton55]

安心して野菜が食べられると言うのは良い事

[moandsa]

海外のホテルの朝食に生野菜が用意されてても食べてはいけない。

[houjicha369]

レタスでも起きてるのか

[kokumaijp]

テイラーファームズ、レタス（サイクロスポラ症）とは別の問題も起こしてるのか

[maniwani]

根本的には衛生観念が本邦とは違いすぎるに尽きるのでは。

[mska]

え、ハラペーニョ常備勢の自分にはショックなニュースや。。

[unagy]

腹がペニョーン

[jirikide]

ハラペーニョはピリ辛程度の辛さではなくないか？種回りなんか死ぬほど辛い気がするが。。

[c3poshim]

辛子蓮根でボツリヌス中毒があったよね

[danseikinametaro]

O-157の件は後から菌が見つからなかっただけでカイワレが最重要容疑者に変わりはないぞ。健康に関してもガセをまき散らすtogetterいい加減にせえよ

[sukekyo]

”うそ……さっきハラペーニョ食べた”→日本は大丈夫なのかしらね。モスバーガーとかハラペーニョ使ってるの多いじゃんな。こう食べることができないって聞くと食べたくなる現象なんだろう。

[msnjnp]

狂牛病の時の牛丼屋みたいに特定ジャンルの飲食店には時々苦難が訪れるから応援したいな

[alice-and-telos]

メキシコの農業の多くは麻薬カルテルがハラペーニョも含めて支配してるから、まあ色々あるんやろねえ。

[mohno]

そんな国から生のジャガイモを輸入すんなよ、という話だなあ。

[oreuji]

ハラペーニョが出せないなら向こうの日本食レストランも刺身が変更or中止になってるのかな。刺身たんぽぽみたいにハラペーニョが添えられてるのが主流っぽいし。

[crexist]

CHIPOTLE やん。これで潰れてしまったら来年のEVOどうなってしまうのか

[Shinwiki]

大体ハラ壊した程度でギャーギャー騒ぐなみっともねえ。

[bocuno]

飲食ビジネスかどうかは関係なさそう