重曹(炭酸水素ナトリウム)とは？ベーキングパウダーとの違いや使い方を解説 | 健栄生活

重曹はお菓子作りや掃除に使われることが多いアイテムです。よく用いられる身近なものですが、どのような物質なのか詳しく知らない方もいるかもしれません。 重曹は、ベーキングパウダーと似たような働きをするため、比較されることもあります。共通する特徴を持ちますが、それぞれ異なる物質のため、違いを理解して適切に使い分けることが望ましいです。 今回は重曹とは何か、特徴や役割、用途を中心に、ベーキングパウダーとの違いも踏まえて詳しく説明します。 重曹とは？ 重曹は炭酸水素ナトリウム(NaHCO₃)のことで、重炭酸塩、ベーキングソーダとも呼ばれます。白い粉末状の弱アルカリ性の物質で、胃に入ると水、塩、二酸化炭素となります。 重曹は、料理用と掃除用に分かれており、精製度が異なります。掃除用の重曹は料理用より精製度が低いため、用途に合わせて選び分ける必要があります。 どちらにも使用できるタイプも販売されています