「温水かけ流し」ウナギ、下水処理場の廃熱活用 環境に優しく美味に - 日本経済新聞

下水処理場を運営する浜松ウォーターシンフォニー（HWS、浜松市）は20日、ウナギ養殖の実証実験の成果を発表した。水質制御の新技術確立などで、年間90トンを生産できる見通しが立った。生産性向上と脱炭素への寄与を両立し、おいしいウナギを育てる。「半信半疑だったが、本当においしい」（浜松うなぎ販売組合・辻村典彦組合長）。「（浜名湖の高級ブランドウナギ）『でしこ』に引けを取らない」（浜松うなぎ料理専門

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「下水処理場を運営する浜松ウォーターシンフォニー（HWS、浜松市）は20日、ウナギ養殖の実証実験の成果を発表した」

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浜名湖うなぎの「プロ」たちを一斉にうならせていたのは、下水処理場「西遠浄化センター」（同市）の一角で育ったウナギだ。下水処理で生じる熱エネルギーで16度の井戸水を加温し、ウナギの水槽へとかけ流す。