豆腐製造業は規制業種で中小が乱立してるからスーパーとの価格交渉力がないのかも。 - 貧乏人は麦を食え。年収200万円時代を生きる方法。-bobcoffeeの麦食指南

豆腐店、続々廃業「３６５日働いても利益ない」 : ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞） http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20131102-OYT1T00227.htm の話。 - 豆腐 - Wikipedia http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%85%90 現代日本の豆腐製造業 現代の日本における豆腐製造業者には、工場で大量生産する大手企業もあるが、中小企業や個人商店も非常に多い。これは、豆腐製造が微妙な技術を要することや、長期保存ができないなど、豆腐の特性が関係していると思われる[23]。 また、中小企業側は中小企業事業分野調整法により、大企業が進出しようとする場合、都道府県知事を通じて経済産業大臣に調整（進出計画の撤退、縮小）の申し出をすることができる[24]

[paravola]

中小企業事業分野調整法によって大企業化が進んでない／規制で日本で販路を築けなかったハウス食品はアメリカで豆腐メーカーとして活躍していて...