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代替肉の市場規模拡大 未来の食糧事情 空気から肉を作る?
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代替肉の市場規模拡大 未来の食糧事情 空気から肉を作る?
代替肉メーカー自体と次世代代替肉を作る話が、現在盛り上がっています。 日本国内ではピンとくることは... 代替肉メーカー自体と次世代代替肉を作る話が、現在盛り上がっています。 日本国内ではピンとくることは少ないですが、ヴィーガンなどの動物由来製品に一切手を付けない人達にも食べられるものです。 植物由来で成分で作られ、お肉に似せた物。 中国風に言うと精進料理が近いでしょうか。 あれらは肉に似せた料理ですが。 もともと世界中で家畜の飼育に限界がある事や、NASAの宇宙食開発の研究などもあり、研究が進められてきた分野です。 今回はそんな代替肉に関する話を、ちょっとだけ紹介します。