富山：「ハラルラーメン」開発 豚肉不使用、カレー風味に - 毎日新聞

富山のラーメン２店が開発したイスラム教徒向けの「ハラルラーメン」が、東京・駒沢オリンピック公園で２５～３０日に開かれる「東京ラーメンショー」でデビューする。２０２０年東京五輪・パラリンピックに向けて急増している外国人観光客のうち、豚やアルコールが戒律で禁じられているイスラム教徒に配慮したハラルフードの「ノーポーク１２種類のスパイスヌードル」で、開発者は「国民食とも言えるラーメンの新しい形として、業界に一石を投じたい」と意気込む。【鶴見泰寿】 開発したのは、富山市のラーメン店「麺家いろは」（店主・栗原清さん）と「麺バルプライド」（店主・小路晃さん）。栗原さんによると全国７店ある「いろは」のうち、東京都や京都市の店舗スタッフから、ハラルへの対応を求める声が上がっていたという。

[whirl]

カレー風味にする必要あるか？

[deep_one]

ちゃんとしたハラルって「ハラルでないものとはキッチンを分ける」必要がなかったっけ？最低でも「調理器具を分ける」必要があった気がするが。

[whkr]

ムスリム「俺はカレーじゃなくてラーメンを食いに来たんだよ！」

[sukekyo]

ハラルのラーメン屋って。器どころかテーブルまで変えないとダメなんじゃないか？ブタを禁忌とするならラーメン屋は店内すべてがそれだし。触れるもの口にするものはすべてブタが蔓延してるだろ。しかしいろはの親父

[paravola]

（イスラム教徒がやってる蘭州ラーメンは？）「国民食とも言えるラーメンの新しい形として業界に一石を投じたい」「豚に変わる味をスパイスで応用しようと...」／一般社団法人「ハラル・ジャパン協会」の監修も受け...

[jyampy]

醤油や味噌味は無理なの？

[pribetch]

一度でもチャーシューを切った包丁は使ってはいけない

[call_me_nots]

カロリー教えて

[gabill]

味噌や醤油でも戒律に引っかかることがあるらしいし鶏肉も屠殺のルールがあるので、こうやって協会がお墨付きを与えたラーメン屋が登場するのはいいと思う。でもこの協会は認証機関じゃないみたいだからそこは心配。

[underd]

美味そうだけど豚骨以外の店はチャーシュー使わないだけでハラルになるんじゃないかな

[Panthera_uncia]

もともと豚使わないラーメン珍しくないよね？