フォーの歴史 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

Photo by Codename5281 現代ベトナム史と共に歩んだフォー フォー（phở）は今やあちこちにあるベトナム料理店では必ず提供される麺料理です。コンビニでも売ってたりしますし、インスタント麺になっていたりもします。 あっさりだけどコクのあるスープに、ピロピロした歯ざわりが心地よい米の麺。付け合わせにライムを絞ったり、パクチーやもやしを入れたり、唐辛子酢を入れたりして、味や香りや食感を何重にも変えながら一杯の麺を心ゆくまで楽しむのがベトナム流です。 ベトナム料理の歴史は長く奥深いものがありますが、実はフォーの歴史はさほど古いものではなく、その起源は1900年頃と考えられています。 １. 多様なベトナムの麺 フォーの歴史に行く前に、「フォーだけではない」ベトナムの麺の種類を紹介します。ご存知の通り、フォーは米粉を水で溶かして固まったところを麺状にしたものです。フォーはハノイを中

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意外に最近のものだということは初めて知った。ベトナム料理にフランス植民地時代の影響が色濃いことは知ってたけどフォーもそうなんだねえ

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ムラサメ研究所

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面白かった。ベトナム激動の時代を、フォーは民衆と共に歩んできた事がよく分かった。元々シンプルなレシピだからこそ、これだけの懐の深さがあり、また長く愛されてきたのだろうね。

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おもしろかった！意外に最近の誕生だけど、短期間にさまざまな変遷を経て今の形になったのかー。

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日本製品やレストランのメニューにありがちだけど、タイの米麺までフォーと呼ぶのはやめてほしい

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辺見庸「もの食う人々」の話とはまたちょっと違うね。

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飯テロ過ぎた（笑）

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ぱんつぁーふぉー

[mojimojikun]

( ･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ 全然知らない事ばかりだった。いろんな麺食べてみたいー

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ムラサメが先に言われていた

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ベトナムの歴史の影にある料理の変遷

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ﾌｫｰﾝ(´・ω・｀)… #いつも勉強になります

[meitanteiconankun]

すごく詳しくて、面白く読ませていただきました！