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ヤマロク醤油の取扱店や販売店は?ポン酢もあるの? | Right-Book
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ヤマロク醤油はどうしてテレビで紹介されるの? 香川県小豆島にあるヤマロク醤油はテレビ番組で何度も紹... ヤマロク醤油はどうしてテレビで紹介されるの? 香川県小豆島にあるヤマロク醤油はテレビ番組で何度も紹介されました。 昨年だけでも10回以上紹介され、日本だけでなく、アメリカのCNNネットテレビや台湾のテレビにも出ました。 日本には1000社以上の醤油メーカーがありますが、なぜ、ヤマロク醤油がテレビで紹介されたのでしょうか。 醤油は発酵食品で、原料をゆっくり時間をかけて、発酵・醸成して完成します。 大きな醤油工場は、機械を使って製造していますが、ヤマロク醤油では、 杉で作られた大きな樽を使って1つずつ手作業で混ぜて完成させています。 150年にもなる樽ですが、その中に発酵に必要な菌が何層もあって新しい樽だとだめだそうです。 ちなみに、ヤマロク醤油のもろみ蔵は、高さ2mくらいの樽が約70個あり、100年以上前(明治初期)に建て られたもので、国の登録有形文化財に指定されています。 春から夏にかけ