｢つじ田｣のつけ麺が圧倒的に支持される理由 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

「つじ田」は、2003年に東京・麴町で1号店をオープンして以来、グループとしては現在、東京都内に8店、埼玉に1店（ららぽーと富士見店）、神奈川に1店（ららぽーと湘南平塚店）、大阪に1店（ららぽーとEXPOCITY店）、アメリカ・ロサンゼルスにもお店を構えるラーメン店だ。 3月14日配信記事（「麺屋武蔵」がラーメン界で存在感を放つ理由）で取り上げた麺屋武蔵と同じく、全国に数百店規模を構える幸楽苑、日高屋、らあめん花月嵐、天下一品などのマンモスチェーンと比べれば店数は圧倒的に少ないものの、「濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニア」として、知る人ぞ知る人気店である。 リピーターが多く、人気の秘密はどこにあるのか 限定ラーメンを出さないのでメニューで目立つことは基本的になく、メディアのニュースにもなりにくい。店舗数もそこまで多くない。ラーメンイベントにもほとんど出店しなくなったが、どのお店も行列を成す。そ

[T-norf]

まあ確かに接客もいいし清潔さもあって女性のひとり客、カップルとも多いけど、単純に味じゃないかな。同じつじ田系でもワンオペで閑散としている店もあるよ。

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『お客さんは自分の彼女のお父さんだと思って出しなさい』と教育しています