｢とみ田｣のつけ麺にこもる挫折とこだわり

JR東京駅から上野東京ライン直行で約30分。JR常磐線と新京成線が通る松戸駅（千葉県松戸市）から徒歩数分。首都圏を中心とした多くのラーメンファンに認められる名店がある。「中華蕎麦 とみ田」である。 「とみ田」はなぜここまで評価されているのか 濃厚豚骨魚介のスープと自家製麺が特徴のつけ麺（メニュー名は「つけそば」）を看板メニューに全国のつけ麺人気店が集まる「大つけ麺博」で2年連続日本一、ラーメンデータベース全国1位、食べログは4.06点でラーメン部門全国2位（2018年2月5日現在）という高い評価を受けている。ラーメン界の中では最高権威とも言われる「TRYラーメン大賞」では大賞を4年連続で受賞、昨年、殿堂入りを果たした。