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(第3回)未病第一のお話・その3
山崎光夫 前回、ある編集者がニューヨークに一年間滞在しているあいだに、好物のステーキを毎日食べて結... 山崎光夫 前回、ある編集者がニューヨークに一年間滞在しているあいだに、好物のステーキを毎日食べて結果的に体重が五キログラム減った話を紹介した。アメリカのステーキは日本牛と違って固い。肉質の固いステーキの場合、よく噛まねば飲み込めない。飲み込むために噛んでいると必然的に唾液が出て、消化がよくなるのである。この三十代の編集者はアメリカへ出かけ、いわば“ステーキダイエット”して帰国したのである。 これより数年前、わたしもよく噛む食事を習慣づけ、三年間で体重を八キロ減らした経験がある。編集者もわたしも唾液を出して体重が減った。これは、“唾液ダイエット”であり、“ご自分エステ”である。しかも、危ないサプリメントと違って副作用なしで無害安全。誰でもすぐ実行できる資金不要の格安ダイエットといえる。 これは、消化器専門の外科医にきいた話--。手術を受けた患者が普通食になってどんな食べ方をするかを看護師とも