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世界4500カ所!広がる“食育の農場”
アメリカの貧困問題は、子供にもさまざまな影響を与えている。生活態度や学力はもちろんだが、見過ごさ... アメリカの貧困問題は、子供にもさまざまな影響を与えている。生活態度や学力はもちろんだが、見過ごされがちなのが彼らの食生活だ。 ファストフードやスナック、ソフトドリンクばかり口にするため、子供たちの間にも肥満が広がっているのもそうした問題のひとつだろう。だが、根底にはもっと深刻な問題がある。それは、子供たちが本当の食べ物の味を知らず、実際に食べる食品の数も極端に限られていて、さらに食べるという行為が人間の滋養にとってどれほど大切なのかがわからないということだ。 こうした実態をどうにか改善できないかと考えているのが、アリス・ウォーターズである。 超本格的! 学校菜園の本気度 ウォーターズは、2005年に「エディブル・スクールヤード」というプログラムをカリフォルニアのある中学校から始めた。エディブル・スクールヤードは、直訳すると「食べられる校庭」という意味。学校の校庭で食物を育て、その実りを子供