｢ガチ中華300店以上食べた｣彼が極めた名店探し

最近はコロナの影響もおさまってきていることや、店の数が増えすぎて飽和状態にあることもあり、珍しい食材や、日本では馴染みのない地方の料理など、今までのガチ中華とは違った新たなタイプの店も少しずつ増えている印象だ（過去記事：都内で増えまくる｢ガチ中華料理店｣生き残りの鍵）。 筆者はガチ中華という言葉が広まる2017年頃から、東京近郊でオープンするガチ中華の店の開拓にハマり、食べ歩いている。コロナ禍で旅行に行けなかったこともあり、池袋や上野などのガチ中華の店に食べに行くことが気晴らしになって、1年間で200回以上ガチ中華を食べていた。いままで行った店の合計は300店以上にも上る。 今回はガチ中華を食べ歩く中で、知り合いや友人からよく聞かれた店の探し方や、外さない注文の方法など、美味しい名店に辿り着くガチ中華の攻略法を紹介したい。 どうやって新しい店を探す？ ガチ中華の店の情報をSNSで発信する中

[u-li]

“小さめの店の場合は、ビジネス目的というよりは、オーナーが自分の出身地の料理を日本でも食べてほしいという思いで開いた店”“店が続く限りはクオリティーが一定”