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尻に傷、やっぱり「OSO18」 凶暴ヒグマ、ジビエで出荷 北海道白糠町の業者 / 日本農業新聞公式ウェブサイト
都内飲食店、既に提供 北海道東部の酪農地帯・釧路地域で乳牛を襲っていたヒグマ「OSO(オソ)18」... 都内飲食店、既に提供 北海道東部の酪農地帯・釧路地域で乳牛を襲っていたヒグマ「OSO(オソ)18」が、駆除後にジビエ(野生鳥獣の肉)として出荷されていたことが23日、分かった。道内で精肉に加工後、東京都内の飲食店や、インターネットで精肉を販売する道内の業者に出荷。飲食店では既に提供され、食べられていた。 精肉加工したのは、エゾジカなどの肉を加工・販売する馬木葉(北海道白糠町)。OSO18は駆除された7月30日、仕留めたハンターによって持ち込まれた。体重は内臓を抜いた状態で304キロで、ヒグマの中でも大きい部類だという。8月21日にハンターから連絡があり、OSO18だったことを知った。 同社の松野穣代表は「体が大きく、『もしかして』と従業員と話していた。本当にそうだったとは」と驚く。OSO18は、臀部(でんぶ)に傷跡があることが知られていた。加工処理時に、この熊の臀部にも、うっすらと傷跡があ
2023/08/26 リンク