なぜ珍味のフォアグラを再現？ 日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由

なぜ珍味のフォアグラを再現？ 日本ハムが鶏レバーから「グラフォア」を開発した理由：50回の試作でフォアグラらしさを追求（1/6 ページ） 高級食材として知られる「フォアグラ」が、ターニングポイントを迎えている。アヒルやガチョウに強制給餌して肝臓を肥大化させる生産方法が残酷だとされ、国際的に非難を浴びているのだ。 例えば、米国ニューヨーク州では2019年に市長がフォアグラの販売・提供・所持を禁止する条例に署名。22年9月に英国王に就任したチャールズ国王も、王室内でフォアグラを禁止するなど厳しい対応を取っている。 そんなフォアグラを鶏レバーで「代替」する商品を提供しているのが日本ハムだ。23年3月に「グラフォア」を発表し、応援購入サービスサイトのMakuakeでテスト販売したところ、想定していた販売目標（50万円）をわずか1日で達成。その後、同年6月に同社のD2Cサイト「Meatful」で発売

[takeishi]

そういえばカニカマは世界中に普及した

[imakita_corp]

カニカマのような驚異の進化を期待。大量の餌をいつでも好き勝手に食べられる環境に鳥を置いているだけだと思っていたので強制給餌の映像を見た時はびっくりしたな

[brusky]

“鶏レバーは焼き鳥などの需要が旺盛な夏には売れる一方、冬場は売り上げが伸び悩む傾向にあった。閑散期には飼料に混ぜ込むなど工夫を重ねていたものの、もっと活用できないかと考えていたという。”へぇ

[uynyannaylalswww]

フォアグラ一度しか食ったことないから味思い出せないけど食ってみたい

[masao_hg]

もしかして球児と給餌がかかっているのか？

[cinefuk]

「ここ数年でフォアグラの輸入量は従来の3分の1ほどまで減少しました。そんな中、ホテルやフレンチレストラン向けに活動している営業から『フォアグラが入ってないとお困りのお客さまがいる』と要望が」

[ustam]

そもそもフォアグラってあん肝の代替品なんでしょう？

[pribetch]

ディアブロがPCエンジンでブロディアになったようなものか

[syouhi]

"開発甲子園","強制給餌"