「鶏レアチャーシュー」が原因？食中毒19人でラーメン店が営業停止に 厚労省も注意喚起する「生食」リスク

愛媛県松山市のラーメン店の客19人が、食中毒を発症した。発症者の便からは鶏が多く保有するカンピロバクター菌が検出された。この店では生に近い鶏肉をチャーシューで使用していた。 メニュー一新へ ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店では、鶏白湯ラーメンを看板商品とする。 鶏のムネ肉を使用したチャーシューは、外側は白く火が通っていることがわかるものの、大部分は鮮やかなピンクだ。このチャーシューを使った「鶏丼」も販売する。店のウェブサイトでは「レアなチャーシューが苦手な方は炙りもできます」と案内している。 松山市保健所生活衛生課は2022年7月1日、J-CASTニュースの取材に、一部始終を次のように話す。6月9日～20日に店を利用した15～50歳の19人が、下痢や腹痛、発熱を訴えた。うち16人は医療機関を受診し、現在は全員回復している。 複数の客の便からはカンピロ

[You-me]

あれは「生に近いチャーシュー」じゃないですよ。外側に火通しただけの生です。生。なまなま。ステーキでいうと外炙っただけのすぐ冷めるやつ。中全然温まってないの。レアステーキでも中は50℃越えますからね？

[chocolaterock]

こういうのユッケの時に駆逐されたもんだと思ってたけど意外と穴をすり抜ける事をやってたんだなーと…。/なんか一時期問題になった熟成肉ブーム不意に思い出すなど

[toria_ezu1]

「生の鶏」を「焼いた豚(チャーシュー)」と言い張るとか、なかなかアレな思考の持ち主だな

[Panthera_uncia]

厚労省は鹿児島の鳥だけ生食のお目こぼしするの紛らわしいからそろそろ止めたら？