キヌアと栄養価・効果効能 - スーパー穀物と呼ばれる理由・注意点とは？

食べ物辞典：キヌア キヌアは必須栄養素がバランスよく含まれていることからNASAも注目するスーパーフードとして世界的に注目され、スーパーフードブームの引き金とも言える食材。プチプチした食感でご飯代に混ぜ込んで手軽に取り入れられること、サラダやスープの具などにも利用できる便利さも魅力と言えます。低GIかつ主穀類(米・小麦・トウモロコシ)よりも栄養価が高く様々な栄養成分を含む食材ですが、万能ではないため過信には注意が必要でもあります。そんなキヌアの歴史や栄養効果について詳しくご紹介します。 和名：キヌア 英語：quinoa キヌアのプロフイール キヌアとは キヌアはブームになる前からアトピー軽減食向けなど一部の専門店では扱われていたものの、もっちりしたお米が主食の日本ではパサパサ・鳥の餌のようだなどマイナスイメージの強かった食材。しかしアメリカは超有名歌手・ビヨンセさん減量成功の秘訣として紹介