「味の素」国内生産に幕 操業１世紀、年内に海外へ：朝日新聞デジタル

味の素は、国内で売るうまみ調味料「味の素」の生産を、年内に海外へ移す方針を明らかにした。原料の一部が高騰するなか、海外での一貫生産で燃料費や人件費を抑える。 「味の素」は、国内では１９１４年に操業を始めた川崎市の工場だけでつくっている。サトウキビなどから取り出した糖蜜を発酵させたグルタミン酸ナトリウムを海外の工場から輸入し、不純物を取り除く精製をしている。 この精製の工程を年内にタイ、インドネシア、ブラジルなどの海外の工場に移す。川崎市の工場に残るのは、精製したグルタミン酸ナトリウムを別のうまみ成分でコーティングしたり、瓶に詰めたりする工程だけになる。 「味の素」は年間で６０万トンを販売。その大半は海外向けが占めるという。

[straychef]

うま味がなくなったと聞いた

[fukumimi2002]

「味の素」は年間で６０万トンを販売。その大半は海外向けが占めるという。

[godmother]

化学調味料排除で、若い人たちの食卓やキッチンにはまず見当たらない製品。中国の古手の料理人は嘆いていたけど、今では歓迎されているとも聞く。排除された時代を飛ばしてアジアではブームになったかな？

[daybeforeyesterday]

うーむ