カレーって水を入れる前に肉や野菜を炒めるけど、何の意味があるの？ : お料理速報
カレーって水を入れる前に肉や野菜を炒めるけど、何の意味があるの？ 2014年02月21日19:00 カテゴリ洋食 http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1392632325/ 「カレーって水を入れる前に肉や野菜を炒めるけど、何の意味があるの？」より 3: ヒップアタック(群馬県) 2014/02/17(月) 19:19:55.75 ID:lep1XG760 質問者が選んだベストアンサー 回答No.4 noname#97999 野菜も肉と同じです。 油は、熱を上手く野菜に伝え、高温に保つ働きがあります。 炒めることによって油が皮膜を作るので、旨みが逃げませんし、煮崩れもしにくくなります。 また、油が皮膜を作ることによって、ビタミンCの損失も少なくなり、カロチン(カロテン)の吸収率もアップします。 緑黄色野菜に含まれるβカロテンは、体内でビタミ
「スポーツ分かってない」ダルら批判 森元首相発言：朝日新聞デジタル
「あの子、大事な時には必ず転ぶ」。東京五輪・パラリンピック組織委員会会長の森喜朗元首相（７６）の発言が波紋を広げている。２０日の講演で、浅田真央選手の演技について述べた内容に、「選手への尊敬の念に欠けている」などと批判の声が上がっている。 浅田選手の地元・名古屋市の河村たかし市長は２１日、「だれもやらないトリプルアクセルに挑戦したことに拍手すべきだ。人生で転ぶことはたくさんある。そんなことを言っていたら挑戦する人がいなくなる」と不快感を示した。 ネット上では「選手の気持ちがわからない人が会長でいいのか」などの批判が多く書き込まれた。大リーガーのダルビッシュ有投手も、ツイッターで「スポーツの本質何も分かってないよね」と発言した。
幹細胞研究成果の再現、科学者らが苦闘
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