薪鳥新神戸
■営業時間■ [月～金] 17:30 20:30 start [土・日・祝] 15:00 18:00 21:00 start 不定休 弊社で取り扱っている高坂鶏より
炭火焼肉 ふちおか
かつて店主が修業した店舗と同じ信頼のおける業者から仕入れる肉は、産地にこだわらず、その時々で状態の良い雌の黒毛和牛のみを使用。冷凍物は一切使用せず、常に良い状態の肉を提供するために、品質管理も徹底して行っている。作り置きはせずに、オーダーが入ってからカットするのもこだわりだ。 肉は全て手切りで部位に応じてカットも変える。素材の味を活かすために味付けは控えめで、その日の肉の状態によって甘みなどを調整。長い経験で培った技術と肉の選別眼があるからこそなせる技だ。つけだれは「柚子胡椒」「ニンニク醤油」「オリジナル」の3種類を用意、お好みに合わせてつけることで違った味を楽しめる。
焼肉うし松
焼肉うし松は理想の焼肉店を追求する 男たちが集まって誕生しました。 私たちは、本当に旨い焼肉とは何かを ずっと考えています。 それは、私たちが本気で 焼肉を愛しているからです。 「本当に旨い焼肉が食べたい」。 そう思われたらどうぞ、 うし松にご来店ください。 私たちが厳選した旬で極上の黒毛和牛を 最高のおいしさで ご提供させていただきます。 当店では黒毛和牛本来の旨さを持ち合わせている雌牛のみを取り扱います。 料理長は全国屈指の名店「焼肉しみず」の厨房で修行を行い、焼肉のおいしさとは何かを追い続けて、うし松に答えを見出しました。 また、仕入長は全国の名店に最高級の黒毛和牛を提供する「吉澤畜産」で枝肉からお肉の目利きを学び、旬で厳選されたお肉とは何かを追い求めてきました。 私たちは全国各地の黒毛和牛の肥育農家を巡り、どんな場所で、どんな生産者に、どのように育てられているかを実際に自分の目で見
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