もうすぐバレンタイン!BAKE CHEESE TARTでは、2020年1月9日から2月14日まで全国26店舗で、日本発のBean to Barチョコレートブランド「Minimal(ミニマル)」とコラボして開発した「焼きたてチョコレートチーズタルト」を販売しています。 BAKE CHEESE TARTは2017年からバレンタインに合わせて、焼きたてチョコレートチーズタルトを販売してきました。今回のコラボを「非常にワクワクした」とMinimal代表の山下貴嗣さんは振り返ります。山下さんにコラボレーションの裏側と、チョコレート作りの極意を聞きました。 1月9日から販売が始まっている「焼きたてチョコレートチーズタルト」。このタルトに使われているのは、どのようなチョコレートなのでしょうか? 山下:Minimalの「フルーティ(FRUITY)」と「クラシック(CLASSIC)」という2つのチョコレート