「ジャポニカから虫が消えた」騒動は“つくられた”ものだった (1/3) 〈dot.〉｜dot.ドット 朝日新聞出版
上岡正明（かみおか・まさあき） ／株式会社フロンティアコンサルティング代表取締役。一般社団法人日本脳科学マーケティング学会代表理事。１９７５年生まれ。２７歳で戦略ＰＲ、ブランド構築、コンテンツマーケティングのコンサルティング会社を設立。現在まで１６年間、実業家として会社を経営。これまで、三井物産やＳＯＮＹ、三菱鉛筆など２００社以上の広報支援、スウェーデン大使館やドバイ政府観光局などの国際観光誘致イベントなどを行う。同時に、放送作家として「ズームイン！！ＳＵＰＥＲ」「スーパーＪチャンネル」「めざましテレビ」「タモリのスーパーボキャブラ天国」「クイズ＄ミリオネア」など人気番組の企画・構成、脚本家として日本テレビ「週刊ストーリーランド」などを担当。『日経ビジネスアソシエ』（日経ＢＰ社）や企業診断（同友館）などに寄稿・執筆。バンタンＪカレッジ客員講師、元静岡放送審査委員。多摩大学大学院経営情報学研
きみは西巣鴨「てんびん」の汁なし担々麺を食べたか？ - 社会の窓はあけておくんだよ。
都営三田線西巣鴨駅の改札を出て階段を上がるとすぐ隣に「てんびん」というお店がある。中国四川系の料理、麻婆豆腐や担々麺のお店なのだが、ここの汁なし担々麺をぜひ食べてもらいたい。 [てんびんの汁なし坦々麺] [てんびん外観、徒歩2秒の立地] そもそも汁なし担々麺とはどんなものか。「唐辛子の辛味と花椒のしびれを中心に据えた、スープがない担々麺」、とでも言えばよいのだろうか。この麺料理は、スープの汁気がない分、タレの旨味が濃密に凝縮されている。混ぜられることで麺はタレをまとう。舌に運ばれる花椒などの香辛料。舌の痺れはときに感じるはずのない味覚をも連れてくる。その複雑な旨味を確かめながら箸を進めるうちに、口のなかにはえもいわれぬ幸福感が胃臓の隅から沸き上がってくる。旨味の重力。ぼくは、この麺をすすりながら何度「うめえ...」と意図せぬ声を漏らしたことだろう。恥をかきながら通っている。 お店によって特
辛口汁なし担々麺のタレ150ml 【川中醤油オンラインショップ】
「どうしてもあの辛さが忘れられない」との声が多数 鰹と昆布のだしが利いた芳醇天然かけ醤油をベースに、豆板醤の凝縮された旨味と、唐辛子の辛み、花椒が放つ薫り高い刺激が融合した新感覚調味料！この商品、並の辛さじゃないです。 担々麺についてご説明します。そもそも担々麺の「担々」とは成都の方言で「天秤棒」を意味する言葉です。昔四川省では、天秤棒の片側に七輪と鍋を、もう片方に麺や具材等を吊るし担いで売り歩いていたそうです。その「担ぐ」という意味で「担々麺」と言います。 汁なし担々麺は、中国四川省で食べられるスタイルです。逆に汁あり担々麺は料理の鉄人でお馴染み陳建一さんの父である陳建民さんが日本向に考案したものだそうです。つまりは、汁なし担々麺の方がスタンダードというか王道スタイルという事でしょうか。 そんな中国四川省で生まれた料理が、広島でも人気が着実に上がってきております。広島には汁なし担々麺の名
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