鶏肉といえば？？ - japan-eat’s blog
鶏肉といえば！『唐揚げ！』？ では！ “唐揚げ”と聞くと？ “鶏の唐揚げ”をイメージされるかと思います。 実際、世間でも鶏の唐揚げを“唐揚げ”、それ以外の唐揚げを“〇〇の唐揚げ”と呼ぶのが一般的です。 唐揚げの定義について 鶏の唐揚げの起源 唐揚げに鶏肉が使用されることが多い理由 硬くなりにくい コラーゲンの量が少ない 水分が多い 脂の溶ける温度が低い 味が淡泊で調理しやすい 牛肉、豚肉の唐揚げは存在しない？ 唐揚げと竜田揚げは何が違うのか？ フグの唐揚げ タコの唐揚げ ゴボウの唐揚げ 唐揚げの定義について 唐揚げといえばと鶏の唐揚げが一般的ですが、定義としては、鶏肉に限定されているわけではありません。 唐揚げは、揚げ油を使用した調理方法、またはその調理された料理全般を指し、食材に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたものは、すべて唐揚げと定義されます。そのため、魚を使用したものや、野
唐揚げと竜田揚げの違いが知りたい。 鶏むね肉料理を考えている。 鶏むね肉で唐揚げが作りたい。 豚小間れ肉の料理を考えている。 豚小間れ肉でかんたんに出来る１品が知りたい。 たまには違う調理もしてみたい。 晩ごはんの献立が決まってない。 唐揚げと竜田揚げの違いって？ 唐揚げは 唐揚げは、食材ににんにくやしょうがで下味をつけ、小麦粉や片栗粉をまぶして、油で揚げる料理のこと。肉や魚のほかに、野菜の唐揚げもあります。 唐揚げは「空揚げ」とも書き、由来は江戸時代に伝来した中国の普茶料理（ふちゃりょうり）。 “とうあげ” とも呼ばれていたそうです。（Wikipediaより） 当時の唐揚げは今と違い、豆腐を細かく切って油で揚げ、しょうゆと酒で煮た料理。普茶料理は精進料理なので納得ですね。 竜田揚げは 竜田揚げの「竜田揚げ」は、奈良県の生駒地方に流れる、紅葉で有名な竜田川にちなんでつけられた名称です。 「
頬付が京都に用事があるというので，10月末に便乗して京都に行ってきた。初日はしいかあさんと二人で宇治・伏見に行き，二日目に合流。二日目の夜にしいかあさんと別れて，三日目は頬付と行動し，頬付とは京都で解散して一人で帰宅した。 初日の行動は黄檗宗総本山の萬福寺に行った以外はほぼ過去に二度行った宇治・伏見旅行（2017年・2019年）と同じなので旅程を大幅に省略する。伏見稲荷は2017年の時は夜間で，しかもタイムリミットがあっために四の辻の手前までだったため，今回はきっちりと登頂した。忘れ物を回収した気分である。千本鳥居は木製なので30年もすると朽ちてしまう。それがゆえに新陳代謝が激しく，あれだけにょきにょき生えているのに土地不足にならないのだ，というのは今回鳥居の制作年を観察しながら登っていて発見した。それでも現在のように麓から山頂まで隙間なく立っているのは少なくとも近代になってからのようで，
先日、スーパーの「駅弁祭り」で「だるま弁当」を見つけました。 赤いだるまさんの容器に入った高崎名物「だるま弁当」には特別な想いがあります。 その日の晩御飯は、レモンサワーを飲みながら「だるま弁当」をいただきました。 駅弁は、その土地の特産物を使って旅情感たっぷりですね。 これまで、いろいろな駅弁を食べる機会はありましたが、 ブログを始めるまでは、 「駅弁」は食べる対象であり、撮影対象ではありませんでした📷 したがって、以前食べた「駅弁」の写真は残っていません。 ブログを始めてから約２年。 撮り始めた「駅弁」の写真もいくつかたまりました。 「だるま弁当」のレポと兼ねて、写真を撮った駅弁をご紹介します。 目 次 高崎名物「だるま弁当」 駅弁祭りから 節約旅行から やっぱり一番は。 高崎名物「だるま弁当」 皆さんは、「だるま弁当」をご存じでしょうか。 群馬県の高崎は“だるまの産地”として有名で
唐揚げと言えば超人気な日本食 若鶏の唐揚げは老若男女、外国人からも人気を得ているメニューです。 そんな唐揚げですが鶏以外にも魚の唐揚げやタコの唐揚げなどがあります。 日本で唐揚げが食べられるようになったのはいつ頃なのでしょうか？ 調べて見ると意外と歴史が古かったので紹介します。 唐揚げの発祥は中国文明？ 唐揚げは元々、中華料理の普茶料理にあったもの 普茶料理とは精進料理の事で肉や魚を使わないお坊さん向けの料理でした。 当時の唐揚げは豆腐を細かく切って 揚げた後、醤油やお酒で煮込んだものでした。 当時はカラアゲではなくトウアゲと呼ばれていたそうです。 文字通り唐の国から伝わった揚げ物という意味ですね。 ちなみに普茶料理が日本に伝わってきたのが江戸時代初期、普茶料理の特徴は油と葛(くず)を使う事です。 精進料理と言っても現代人好みな味付けになっているそうです。 油で揚げる調理法は室町時代には中
黄檗文化はなぜ日本で栄えているのか
【8月17日 CNS】中日の文化交流は長い歴史を持ち、相互の文明の影響を受けながら、特に仏教交流を中心にした文化の伝播が重要な役割を果たしてきた。中国の隠元隆琦（Yingen Ryuki）禅師は日本に招かれ、黄檗（おうばく）宗という日本の禅宗三大宗派の一つを創始した。隠元禅師が持ち込んだ中国の先進文化や技術等は、当時の日本社会に深い影響を与えた。 隠元禅師は仏教の大家でありながら、文化の巨匠でもあった。隠元禅師を代表とする黄檗文化は、「中日交流史の宝石」とも称され、今でも強力な影響力を持っている。日本の黄檗宗の大本山、万福寺の近藤博道（Hakudo Kondo）管長は最近のインタビューで、「隠元禅師は仏教の教義を広めただけでなく、当時の中国の最先端の文化や技術なども日本にもたらし、その多くは今も受け継がれている」と述べた。 1654年、63歳の隠元禅師は数十人の弟子を連れて日本に到着した。
日本で食べられている料理を日本食と和食に分けているけど 基本的に何が和食で何が日本食なのかわかりにくいというか 何を基準に分けているのか伝わりにくい 正直、微妙というか分かりにくい。 お吸い物や味噌汁、お刺身や寿司が和食なのは分かるけど 肉じゃがやすき焼きは微妙な気がします。 ラーメンや焼き餃子は日本食なのか？和食ではないけど 日本食でいいのか？ 日本食とは日本の一般家庭で食べられている料理全般を言う。 日本由来の料理ではないけど、日本人向けにカスタマイズされた料理を日本食と言っている。 例えば和風パスタや和風ハンバーグなどはソースが日本の調味料を使って作れているし ハンバーグもご飯に合うようにカスタマイズされている。 ラーメンも中華料理のテイストで有りながら和食の考え方も引き継いでいる。 ラーメンは出汁とタレと香味油という和食のエッセンスを使った中華料理。 日本食では日本由来でない調味料
日本人は中華料理、中国人は中国料理と同じ料理を指す言葉なのですが どちらが先に生まれたかというと中華料理が先に生まれたと思います。 結論から先に書いてしまえば 中華料理→日本人の好みに合わせた中華圏の料理中国料理→中華人民共和国の国民が自国の料理をそう呼んでいる。 中華料理という言葉の方が日本にとってしっくりくる理由があります。 感覚的なものだけど、日本って一つの王朝とお付き合いしたわけじゃないからな。 日本が中国料理と言わない理由 理由は2つあります。 歴史的な視点似たような地名があり紛らわしい この2つです。 歴史的な視点で言うと日本という国は 隋（ずい）唐（とう）宋元明清中華民国（台湾）中華人民共和国 いろいろな中華圏の国々と貿易をしていくなかで広まった料理が中華料理です。 明治時代に広まった中華料理だけど清国の料理人が料理を売っていたわけだし 長崎の出島では江戸時代にオランダ人と中
開運エネルギーを感じる邪気を祓う萬福寺のホワイトタイガー、強運・パワーをおすそ分けします！ - 50代で子育て専業主夫になった私の日記
黄檗宗大本山萬福寺ってどんなお寺？ 開運のホワイトタイガーに感じる気 まとめ このブログにお越しの皆さん、 新年、あけましておめでとうございます！ 年末、大晦日になって、やっとブログ記事に手が届いたボイジャーです。 大晦日と元日、２日は、妻と息子は妻の実家にお泊りなので、一人正月で約３週間ぶりにブログ記事を書くことができました。 息子が冬休みなので、予想通り幼稚園が始まるまでは、なかなかブログが書けなくて、ちょっとイライラしかけていたところだったので、妻が気をきかせてくれました。 妻に感謝です！ 今回は、私の誕生日の27日に妻の術後チェック（夏に人工股関節の手術をしたので）のため、病院に行った後に、ちょっと気になっていたホワイトタイガーを見に京都府宇治市にある黄檗宗大本山萬福寺というお寺に行ってきました。 ホワイトタイガーと言っても、実は絵馬に描かれたホワイトタイガーなんですが、新聞に出て
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
唐揚げと竜田揚げの違いって何？いつもと違うレシピで満足おかず
nix in desertis:京都旅行記2020（萬福寺・愛宕山・モロッコ料理・渉成園）
高崎名物「だるま弁当」 ～ 駅弁物語 - 青空のスローな生活
唐揚げの歴史、いつから食べられていた？
日本食と和食の違いって？→複雑すぎて混乱します。
中国料理と中華料理の違いって？違いを深堀り考察！