asahi.com（朝日新聞社）：【佐賀】「食の砂漠」 高齢者のむ - 食と料理
軽トラックの荷台を改造した店舗。手前は社協の職員＝吉野ケ里町豆田 県内でも、交通手段を持たないお年寄りらが生鮮食品を食べられなくなる「フードデザート（食の砂漠）」が広がっているようだ。大型店の郊外進出や車社会化で、中心市街地の商店が廃業していることが、「買い物難民」の増加を深刻化させている。 県庁そばの佐賀市城内１丁目。買い物帰りの女性（８８）が運転手に一礼し、車を降りてきた。手には、夕食用の鮮魚５匹とトイレットペーパー。週に１回程度、３人の手を借りて病院と買い物に行く。まず整形外科へ息子の妻が車で送り、県庁北のスーパーへはタクシー。その後、スーパー近くの亡夫の会社事務所で社員の営業車を待ち、家まで送ってもらう。 いずれも自宅から半径１キロも離れていないが、ひざが悪く、荷物を抱えると歩けない。「この地区で一人暮らしは無理。一人になれば、施設に移るしかない」 この地区には１９８５年ま
伊藤園、動物使用する実験廃止へ
ドイツ西部ミュンスター大（University of Muenster）が発表した、ボリビアで見つかった新種のモルモット（2004年12月9日撮影、本文とは関係ありません）。(c)AFP 【3月24日 AFP】飲料大手の伊藤園（Ito En）は23日、緑茶や飲料製品の健康への有効性を証明するために行うこともあった動物実験を廃止したと明らかにした。 同社の広報は声明で、動物を使わない実験に切り替えるとコストが増えるかもしれないが、動物保護はいまや世界中の流れとなっていると説明した。 動物保護団体は歓迎している。国際動物愛護団体「動物の倫理的扱いを求める人々の会（People for the Ethical Treatment of Animals、PETA）」は、伊藤園は「健康を看板にしたうたい文句でお茶製品を販促するため、求められていない動物実験をしていた」が、日本の消費財大手としては動物
鳥や牛の生肉で食中毒 ネットお取り寄せ人気で増加？
鶏刺し、鶏わさ、牛ユッケ、牛レバ刺しといった生肉を食べて食中毒になる人が年間数千人いる。特に菌の保有率が高い鶏の生肉を食べると、食べない人に比べて77倍、食中毒にかかるリスクがあることがわかった。昔は生肉を食べる習慣が一部の地域にしかなかったが、近年、ネットの「お取り寄せ」が人気で「生肉文化」が全国に広がっていることもあり、さらに増えている可能性がある。 生肉を食べると、鶏、牛、豚などの腸管内に生息する菌「カンピロバクター」に感染することがある。鶏の保有率がもっとも高く、鶏刺し、鶏わさ、加熱不十分な鶏料理を食べて感染する人は意外と多い。鶏の生肉を食べる人とそうでない人を比較した感染率データ（内閣府食品安全委員会）によると、1食当たりの平均値は鶏肉を生食する人が家庭で1.97%、飲食店で5.36%。一方、生で食べない人は家庭で0.20%、飲食店で0.07%だ。飲食店での感染率を比較すると、生
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