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You-me 思いの問題じゃないくて衛生上マズいものを出したというのを謝ってほしいけどね／勘違いしてる人がいますが糠漬けの菌は手の菌が発酵させてるわけじゃないですよ。カンジタ種の菌なんてそこらへんにいるというだけ 2023/04/28
WildWideWeb 「ぬか漬け、手の常在菌」で検索すると大手雑誌や製薬会社、有名食堂の記事が出てきて「カンジダ種の酵母の働き」とか言ってたりするから、ホテル側も「ぬか漬けの発想なのに」と納得できてなさそうだなと思う。 2023/04/28
differential うへぇ／運営会社「ホテル旅館で楽しむヘルスケアプログラム」なるものもコンサルしている模様で、健康食とか提案している。この辺でおかしなものが混入したかな…。 2023/04/28
kuzudokuzu 当該ホテルのページを見てみると、「ヘルスケア・食事業」として「当社の健康食ノウハウを活用」とかもあるので、「発酵に対する知識不足」とかってレベルじゃなく抜本的に見直さないと眠ってる問題あるかもよ。 2023/04/28