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「浄酎（じょうちゅう）」って何だ？ 日本酒でも焼酎でもない第三の和酒を広島に訪ねたら味も構想も驚きの連続だった | GetNavi web ゲットナビ
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「浄酎（じょうちゅう）」って何だ？ 日本酒でも焼酎でもない第三の和酒を広島に訪ねたら味も構想も驚き... 「浄酎（じょうちゅう）」って何だ？ 日本酒でも焼酎でもない第三の和酒を広島に訪ねたら味も構想も驚きの連続だった 最近注目されているのが、日本酒の製造技術をベースに、コメを原料とした新しいジャンルの和酒をつくりだすムーブメント。なかでも常にお酒のトレンドを追いかける筆者が個人的に興味を抱いているのが、「浄酎（じょうちゅう）」です。 注目の理由は、まったく新しい特許技術で生み出された、日本酒でも焼酎でもない第三の和酒だから。そこで今回は「浄酎」のつくり手であるスタートアップ、ナオライの浄溜所を取材。製造現場紹介や味わいのレビューはもちろん、代表者にインタビューして開発意図や背景、展望なども伺いました。 ↑「浄酎」の商品は数種があり、手始めに最適なのが3種飲み比べセット。180mlが3本5980円（税込）で販売されています 「低温浄溜」により高アルでボディ豊かな「浄酎」を実現「浄酎」が日本酒でも
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