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帆立と筍（たけのこ）とブロッコリーのあっさり炒め
材料 帆立： １０切れ程度 生鱈： ２切れ 生椎茸： ２つ タケノコ： １００g程度 （水煮の小さいヤ... 材料 帆立： １０切れ程度 生鱈： ２切れ 生椎茸： ２つ タケノコ： １００g程度 （水煮の小さいヤツ半分程度で適当に・・・） ブロッコリー： １５０ｇ程度 （小さめの房なら半分程度使うくらいで適当に・・・） にんにく微塵切り： 小さじ１ 生姜微塵切り： 小さじ１ 鷹の爪： ２つ タレ調味料 水： ２００cc 紹興酒： 大さじ１ 砂糖： 小さじ１/２ 中国醤油： 少々（小さじ１/３程度） 塩、胡椒： 少々 ゆで汁： １００cc その他調味料 水溶き片栗粉： 大さじ１〜２ 花椒粉： 少々 作り方（レシピ） 帆立と鱈の下ごしらえ。帆立は横半分に薄く切り、鱈は皮を剥いで食べやすいサイズに切り、塩・胡椒をしたら紹興酒（分量外）に１０分ほど漬け込む。 ブロッコリーを食べやすいサイズに切る。椎茸と筍を厚さ5mm程度で切る。 熱湯約 800cc にサラダ油大さじ５を加えて沸騰させたら、ブロッコリーを１
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