@asato 充填豆腐だと、小さいのもあるし日持ちするよー。食育の観点から、伝統的な豆腐にこだわっているのでなければ…:絹でも木綿でもない充填豆腐の世界 ~と、高さのあるホットケーキの焼き方~ - デイリーポータルZ

kakkyaakakkyaa のブックマーク 2014/01/14 22:13

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絹でも木綿でもない充填豆腐の世界 ~と、高さのあるホットケーキの焼き方~

    「充填豆腐」という豆腐の種類がある。豆腐の周囲に水が張られておらず、パックに豆腐のみがみちっと入っている豆腐だ。 「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」はそもそもは製法の違いによる呼び分けであるが、充填豆腐も...

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