ナス素麺をさらに改善 - 黒色中国BLOG

▲こちらの記事が好評でしたが、その後もほぼ毎日、ナス素麺を作っておりまして、更にコツがわかってきましたので、記録しておきます。 【目次】 （1）先に油揚げを焦がす （2）ナスは小さめに切る （3）ダシを投入する （4）素麺の水切りが難しい （5）完成！ （1）先に油揚げを焦がす ▲ナスと一緒に加熱するのはやりにくいので、まずはフライパンで油揚げを加熱することにしました。油揚げそのものに油が含まれているので、油を敷かなくても大丈夫です。 ▲こんな感じで、まんべんなく焦げ目がついてたらOKです。皿に取って置いときます。 （2）ナスは小さめに切る ナスにも色んな形やサイズがあるので、その時々に合わせて切り方を変えることにしました。 ▲この場合、1本を縦に2つに切って、それから3等分しました。 ▲小さめに切ると、ナスをひっくり返す時に、鍋を振って適当にひっくり返して、ちゃんとひっくり返ってくれなか

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素麺とナスは相性抜群。食べてー

[taitoku]

早速作ってみたが美味かった。

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まだあったかいうちにいちど作ってみたい。

[kaminashiko]

麺がナスなのかと思った。おいしそ。

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美味しそうですね！そうめんに茄子は新鮮でした！

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（　茄子は不思議な食物。炒めても揚げても美味いけど、「結局、焼き茄子が一番美味いんじゃないの？」ってなる。）（　しかし改善茄子素麺、試させていただく。）

[hokuto-hei]

茄子素麺にあうラオガンマはどれなんだろう？