04/28千秋イベント「三陸女川定置の魚」 | チョウの檻

築地「千秋」月１のイベント。 今回のテーマは 本来「三陸女川定置の魚」の予定だったんですが、 時化で全然魚が・・という訳で急遽「石巻の定置」に変更。 石巻「津田鮮魚店」の津田さんが魚＆野菜をかき集めてくれたそうです。 なので、今回のテーマは、三陸女川ではなく、石巻の定置網で穫れた魚 に変更 という訳。 先付け やり烏賊煮、 どんこの頭煎餅 つぼみ菜辛子和え どれもおいしいのですが、ホンのヒトクチで食べ終わってしまうので、 「もっと食わしてくれぇ」(苦笑) 特に どんこの頭煎餅は、「お前、不格好なスタイルなのに、頭まで うまいんだな」と驚き。 お造り 松皮鰈薄造り スルっ＋シャキッとしたおいしさです。 松皮鰈と言えば、「築地魚河岸三代目」15巻で、釜石での養殖が取り 上げられてましたよね。 チョ「小川さん。この松皮鰈は養殖ですか？」 小川「いや。青森・岩手・宮城では稚魚を放流し、それが海で育

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04/28千秋イベント「三陸女川定置の魚」