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【立ち食いそば】小えび入り絶品「冷やしたぬき」が280円…て安っ! 驚きのウマさと価格で若者に大人気の大久保「長寿庵」 | GetNavi web ゲットナビ
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【立ち食いそば】小えび入り絶品「冷やしたぬき」が280円…て安っ! 驚きのウマさと価格で若者に大人気の... 【立ち食いそば】小えび入り絶品「冷やしたぬき」が280円…て安っ! 驚きのウマさと価格で若者に大人気の大久保「長寿庵」 JR大久保駅南口の飲み屋街に、学生に人気の立ち食いそば屋がある。1995年創業の「長寿庵」だ。 冷やしたぬきそばが絶品! 学生が支持する王道立ちそば↑冷やしたぬきそば(280円)。やや甘めのつゆに小えび入り揚げ玉のコクが加わり驚きのうまさ! そばのコシも、これがゆで麺とは思えないほど 同店では温そばでもコシを保てるゆで麺を使用。冷やしにするとさらにコシが出て、のどごしもよくなる。だしはさば節のみを使い、ヒゲタの濃口などを使って4日寝かせたかえしと合わせる。甘辛だがやさしい味のつゆは、何度食べても飽きない。 天ぷらはかき揚げのみで、冷めても軽い食感。冷やしたぬきそばも名物で、たぬき専用に揚げ玉を揚げる際、小えびも混ぜることでうまみがグッと増す。 専門学校が近くにあり、昼は学