塩締め、昆布締め、漬けなど、魚をおいしくする一工夫 - はてなニュース

魚を料理するとき、調味料などでちょっと一手間加えると、うま味を出したり、食感を良くしたりすることができます。塩締めや昆布締め、漬けなど、魚をもっとおいしくする方法を集めました。 ■ 熟成したうま味が楽しめる「塩締め」 ▽ 熟成させた刺身が美味い。〜「塩締め」の作り方〜 - 鯖と烏賊 ブログ「鯖と烏賊」のid:sabatoikaさんは、お気に入りだという「塩締め」の作り方を紹介しています。魚の切り身に塩を振って冷蔵庫で寝かせておくと、水気が抜けて味が濃くなるとのこと。3～7日経ったあたりが食べごろだそうです。傷まないよう、作業中は衛生面に気を付けましょう。 ■ 料亭の味「昆布締め」を家庭でも ▽ 鯛の昆布締めのレシピ/作り方：白ごはん.com 料亭や寿司店などで出される機会の多い「昆布締め」。白ごはん.comでは、真ダイを使った昆布締めの作り方が見られます。塩を振った昆布で真ダイの刺身をはさ

[hatenanews]

魚の旨うま味を引き出す方法！ 塩締め、昆布締め、漬けなど、魚をおいしくする一工夫 - はてなニュース https://t.co/MPnXgxBosq

[saiykhfsa]

やっぱりマグロ漬けがいいね〜、あれ大好きなんだよね！嫌いな人いるのかなあ？

[kanariacafee]

うまそうです。今度やってみるか…

[summary_live]

個人的には漬けが好きだ

[soukinnokiri3ki]

おいしくなりそうですね。

[jamirordsaqpr]

おいしそ～

[enemyoffreedom]

さすがに何日もかかる品は素人がやるには怖いが

[sakahashi]

保存しながら美味くなるのっていいよね。

[Ocky083]

良いですね、さくが安いときなんかに重宝します！

[heibonga-1bandanya]

美味しそうです。やってみたいです。

[bi_jyoshi444]

昆布締め

[mimozax]

昆布締めやってみたい

[gomaberry]

魚食べたーい！ピチットシートでサーモンさくを締めるのもおいしいよ。長持ちするし。

[Labo299]

((φ(･д･｡.｡oO（まだ敷居は高いと思うが…一応…

[chou381]

昆布締め！サス！サスの昆布締め！

[yui2fashion]

おなかすいた（´Δ｀*）// 塩締め、昆布締め、漬けなど、魚をおいしくする一工夫 - はてなニュース

[u_eichi]

塩締め今度やってみよう。