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疲労回復、食欲アップ!ミョウガ、青じそ…「薬味」を主役にした64レシピ!【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
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疲労回復、食欲アップ!ミョウガ、青じそ…「薬味」を主役にした64レシピ!【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
『私の好きな薬味たっぷりレシピ』(藤井恵/家の光協会) 「薬味」は、彩りや香りづけ、なくても料理は... 『私の好きな薬味たっぷりレシピ』(藤井恵/家の光協会) 「薬味」は、彩りや香りづけ、なくても料理は成り立つと思っている人も多いのではないでしょうか。それは大きな間違いなんです! 実は薬味には料理の味をぐんと引き立てる以外にも、芳醇な香りで食欲をアップさせたり、体にうれしい優れた健康効果もたくさんあるなど、ぜひ積極的に摂っていきたい食材です。そんな薬味を主役級に使った『私の好きな薬味たっぷりレシピ』(藤井恵/家の光協会)が発売されました。ここでは、「みょうが」、「しょうが」、「にんにく」、「青じそ」と言ったメジャー級の薬味をそのまま生で、炒めて、ソースとしてなど、その薬味があるからこそ成立するレシピばかり64品が紹介されています。今回はこの中から、みょうが、しょうが、にんにくを使った3品を実際に作ってみました。 1.サクサクっとした衣が美味しい「みょうがのささ身巻き天ぷら」(P.23) 縦半