最近の時短ご飯～寒いので無水煮込みとポタージュにはまる～ - glasstruct log

最近は改めて無水調理にはまっています。 材料を切って、肉類を炒めて、野菜を炒め合わせて、調味料を入れて、灰汁取シートを乗せて、ふた、超弱火。ルクルーゼなどの無水鍋もいいですが、鍋に火が通る時間が惜しいので（どんだけー）、アルミ鍋でふたの上に重しを乗せたり、ルクルーゼのふたを使ったりして（！）代用しています。 無水調理は本当に簡単においしくなるので、はずれがないのがいいところです。手を使うのが最初の2・3分くらいなのも〇。煮込み時間はさすが15－20分くらいかかりますが、その間に副菜を作るといい感じです。 例えば、肉じゃがなら 牛肉の薄切り 200グラムくらい 繊維を断ち切るように3センチくらいに切る ニンジン 1本くらい 乱切り 玉ねぎ 1個くらい 繊維に沿って1.5センチ幅の半月切 ジャガイモ 1・2個くらい 3センチくらい、皮芽を取って大きめにゴロっと切る 醤油、みりん、酒、砂糖 各大

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id:mojamojayorikoさま　ついに焙煎キットと生豆買ってしまいました…！楽しみです！！

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“ルクルーゼなどの無水鍋もいいですが、鍋に火が通る時間が惜しいので（どんだけー）、アルミ鍋でふたの上に重しを乗せたり、ルクルーゼのふたを使ったりして（！）代用しています。”なるほどこれが自由...!!!