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今は沖縄県外でも人気の沖縄料理！ 亜熱帯の気候ならではの独特な野菜や魚、アメリカンテイストの料理など、沖縄料理は一つの文化です。 家庭料理から宮廷料理・琉球菓子まで色々な場面で食べられ、種類は豊富、かつ、作り方も多様な沖縄料理。そんな沖縄料理を１品ごとに県内在住の島人にご紹介していただきます。 明治時代からの味、おばぁから伝承した「ソーメンタシヤー（チャンプルー）」。 「タシヤー」とは、でんぷん質のものを炒めるときに使われる沖縄弁。 ソーメンチャンプルーは、家庭でも作られる、沖縄ではなじみの飯です。 味付けは家庭それぞれですが、今回は沖縄料理居酒屋を営む店主の方に、 ベーシックな材料でも絶妙なバランスのソーメンタシヤーの創り方を教えていただきました。