発酵生地で作るロシアのホットケーキ、アラージーのレシピ - 生かし屋さん。

こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。なにか目新しいレシピやアレンジに寄与しないかなと思って、色んな国のお菓子を積極的に作るようにしています。国民性や風土性が出ているお菓子もあったりして、面白いですね～。今回はロシアのホットケーキ・パンケーキのようなお菓子、発酵生地で作るアラージーというお菓子のレシピを記そうと思います。Оладья、ホットケーキ・パンケーキ・フリッターって意味ですね。 材料 ・強力粉 130g ・ベーキングパウダー 3g ・ドライイースト 1g ・砂糖 5g ・塩 ちょっぴり ・溶かしバター 7g ・牛乳 150g ・レモン汁 7g ・卵黄 2個分 ・卵白 2個分 ・砂糖(卵白用) 5g イーストを使って、発酵させてから焼きます。全卵を混ぜてもいいのですが、今回は卵白を立ててから混ぜ込んでいきます。食感は変わりますが、面倒なら全卵でやっちゃってください。 作

[tonsukeusagi]

美味しそうですね。ロシアの料理はどれも魅力があります。

[fukamiruli]

発酵した生地だとどういう味になるんだろ？気になる～！