なすの梅照り焼き丼 | あさこ食堂

なすと調味料があればできる簡単な丼ぶり！ 23時過ぎに「今から帰ります！ちょっとだけお腹空いてます」と夫から連絡がきたので、冷蔵庫にあった茄子でちゃちゃっと作りました。この日のおそごはんは、なすの梅照り焼き丼とお味噌汁玉でお味噌汁でした。 材料：2人分 なす…２、３本 オリーブオイル…大さじ１（ごま油などお好みの油でOK） *梅照り焼きタレ しょう油、酒、みりん…各大さじ２ 梅干し…１、２コ（包丁でたたいてペースト状にしておく、梅肉でもOK） 大葉の千切り…５枚くらい分 白ごま…適量 ご飯…２膳分 つくり方 １.なすは縦に5mmの厚さに切ります。 ２．油をひいたフライパンで１のなすを両面焼き色がつくまで焼ます。 ３．２に照り焼きのタレを加え、からめながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。 ４．ご飯を持った器に３をのせて大葉をのせ白ごまをふって、出来上がり！

[hiroomi]

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