山形のだしに宮崎の冷や汁、夏の暑さを乗り切る「郷土料理」レシピ - はてなニュース

四季折々の「郷土料理」には、その季節を元気に過ごすための昔ながらの工夫がたくさん詰まっています。北から南まで、暑い夏にぴったりの郷土料理レシピを集めました。 ■ 岩手の「盛岡冷麺」 盛岡市の「盛岡冷麺」は、本場韓国の冷麺を日本人向けにアレンジしたおなじみのメニューです。 ▽ 盛岡冷麺 by iimk 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 ▽ ♪簡単♪手作りの盛岡冷麺 by 田舎のあねっこ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 ▽ http://www.odette.or.jp/citykankou/ka_c_ea_i4/ka_c_ea_i4.html コシの強い麺にピリッと辛いコクのあるスープが絡んで、暑い季節でもつるっと食べられます。より本格的に作りたい人には、パスタメーカーを使った手作り麺のレシピもあります。 ■ 山形の「だし」＆「冷たい肉そば」

[pennywiselike5]

郷土料理にはそれなりの意味がある

[shin10000]

明日絶対食べる！！！

[prozorec]

盛岡冷麺久しぶりに食べたい

[kananaka]

冷汁は巨大なすり鉢使って大量に作ってた。冷汁のためにわざわざアジ焼いてたし。冷たいモンって味つけが濃くなるから、投入した味噌の量を眺めては塩分摂取量が気がかりだった＾＾；

[Pines]

宮崎の冷や汁（簡単版）はよく作ってた。今度山形のだしを作ってみよう。

[T-3don]

冷や汁うどんって埼玉の郷土料理なの？農村部では普通の食事だと思ってた。

[katzchang]

あとで。

[Rusky]

河北町谷地(自分の実家)の｢冷たい肉そば｣はなかなか美味しい！

[tanimiyan]

埼玉の冷や汁うどんとか初耳ー。宮崎の冷汁もそうだけどなんか食べたくなってきたな…

[shyunnoji]

@myen

[Moodykajigaya]

冷汁はこの時期ガチで美味いよ。今度宮崎料理の店行ったら食してみようっと

[falch]

冷や汁は神

[girled]

冷や汁を無性に食べたくなったときは新宿みやざき館KONNEに行くことにしてる

[ustar]

この間あえてお昼に釜あげうどんしたらかえってさっぱりしました

[rurida-01]

我が郷土の味「冷や汁うどん」も載ってる！アレの何がいいって、火を使わなくても作れるところです。うどんはゆでなきゃなりませんが。

[kudakurage]

先週末に、だしの材料を買ってきたので今週中につくろうと思っています。

[nagayama]

つくろー