【農業ブログ第二回】廃棄野菜の数々のご紹介。なぜ出荷できない？【セロリ、キャベツ、ブロッコリー、人参】

高知の農業の現場をお見せする、農業ブログ第二回です。 前回の【農業ブログ第一回】日本の農業の実態を知るため、高知県の農家のご支援を始めます。については、数多くの方にお読みいただきました。ありがとうございました。 今回は、前回に引き続き、廃棄野菜について、お知らせしようと思います。 まずは、セロリです。とても美味しそうなセロリです。マヨネーズつけて、ひとかじりしたらさぞかしおいしいでしょう。ですが、これは出荷できません。外葉や茎の先が折れているからです。確かに一部折れているような…？ 次はキャベツです。これはどうでしょうか？一見普通に見えます。一部茶色くなっているから…？ではなく、単純に表面が割れているからだそうです。確かにスーパーで表面が割れているキャベツは見たことがありません。 味はふつうに美味しいです。キャベツと言ったら、アジフライが食べたくなります。 つぎはブロッコリーです。このブロ

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規格外の野菜を売ったら野菜が供給過剰になって価格が暴落し、農家が死ぬ。農家と農業を守るためには、規格外の野菜を売ってはいけない。食料の無駄などと甘いことを言ってはいけない。

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料理によっては規格外の方が使いやすかったりする。小さいものはそのままポトフに投入したり、丸まま焼いたりできるし。規格外だから安くというのでなく、色んなところに価値を見出していくのは難しいのかな。

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値段が1/2になっても3倍売れれば元とれるんだけどね。実際そのくらい廃棄が出る。

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個々の消費者の気持ちはともかくマーケットは冷酷なもので、規格外品は売り物にならない。野菜もトヨタ生産方式と同じく良品生産を目指すのが基本。

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こんなの捨てるんだったらすごく勿体ないなー……規格外の魚みたいに詰め合わせで売ってほしいわ

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こういったことを取り上げてくれるブログはステキだ。