花椒入りのピリ辛麻婆豆腐の作り方 - ぶち猫おかわり

引き続き、適当な中華料理が自分の中でブームになっていて、先日は花椒入りのピリ辛麻婆豆腐を作りました。おいしかったので、作り方をメモ。 といっても特殊性があるのは合わせ調味料だけで、 ・豆腐一丁 ・ひき肉150g に対して、 ・醤油（あれば中国濃口醤油）大さじ1 ・豆板醤 大さじ1 ・甜麺醤 大さじ1 ・豆鼓醤 小さじ1 ・にんにくひとかけ みじん切り ・創味シャンタン 小さじ1/2 ・粉唐辛子 大さじ1 ・荒く挽いた花椒 小さじ2 を混ぜたものを予め用意しておく。なお、豆鼓醤と甜麺醤、粉唐辛子はなくてもそれほど大丈夫です。豆鼓醤と甜麺醤がない場合は、味噌に置き換えてください。 ※ 3/14 分量を少し変更しました。 途中経過の写真がないのですが、フライパンに胡麻油を熱して、ひき肉をカリカリになるくらいよく炒める、そこにみじん切りの長ネギ（3cmくらい）を入れて軽く炒める、合わせ調味料に10

[UDONCHAN]

まう

[maitriimaitrii]

お腹減った――――。写真もすっごく素敵☆

[buddha01]

おいしそう！今度作ってみます。素晴らしいレシピをどうもありがとうございます！

[tomomir]

おかひじき

[OKP]

自分は市販の合わせ調味料使ってしまうけど、挽肉をカリっと炒めることと、しっかり煮込むこと大事ですね。それにしても美味しそう！

[papix]

良い....

[rsk26-blog]

美味しそうですね！写真の撮り方もいいですねー！