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呑兵衛が求めていたのは、博多うどんの優しい出汁──唄う稲穂
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呑兵衛が求めていたのは、博多うどんの優しい出汁──唄う稲穂
東京でもブームの兆しをみせ、2017年にさらに勢いを増すとみられている“うどん居酒屋”。そのあるべき姿... 東京でもブームの兆しをみせ、2017年にさらに勢いを増すとみられている“うどん居酒屋”。そのあるべき姿を探るため、本拠地・博多の代表店の様子をリポート。そこは、最高のシメを出す人情味と活気溢れる酒場だった。