私がインド料理に興味を持つキッカケになったのも、この『サグチキン』というカレーだったりします。 たまたま入ったインド料理屋さんでランチを頼もうとメニューを見ると基本的なカレーが並んでいました。 その中でもひときわ“緑色”したこのカレー『サグチキン』が単純に私の目を引き付けまして。 サグチキン(ほうれん草と鶏肉のカレー)/北インド 他のカレーは何となく食べたこともあったり又それらの名前から味の想像もつきましたが、恥ずかしながら『サグチキン』は存じ上げていなかったのです。 サグ=ホウレンソウ(青菜とか葉物野菜全般) チキンに関しては勿論分かりますが、「サグって?」と思い店員さんに聞いてみたところイワユル「ほうれん草」とのこと。 厳密にヒンディー的に言うとサグは青菜とか“葉物野菜全般”を意味するらしいので、ほうれん草限定ではないようです。 でも日本人的に言えばサグ(サーグとも言う)=ほうれん草っ