【野菜ひとつ】きゅうりの梅サラダ

今日は、きゅうりのサラダのレシピをご紹介します。 梅肉とオリーブオイルを使って、ほんのりとフルーティーで、まろやかな酸味に仕上げる、さっぱりとした浅漬け風のサラダです。 そのままはもちろん、お好みでかつお節や、青じそやみょうがなど旬の香味野菜を添えても、おいしくいただけます。 きゅうりは、ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。 形を気にせず、手軽に出来る一品です。副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。

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